【2019】クリスマスコースメニュー

※苦手な食材はご変更いたします、御予約の際にお申し付けください。
 当日の変更は対応できない場合がございます。

※食材は入荷状況により変更になる場合がございます。

■クリスマスカジュアルコース構成■


・アミューズ


・前菜
北海道産活ホタテ ストラッチャテッラ セミドライチェリートマト
バターミルクとバジルオイル
 
・自家製手打ちパスタ
活オマール海老 チェリートマト
 
・魚料理
特選鮮魚 その時の調理法で

・肉料理
北海道より豊西牛頬肉の赤ワイン煮込み
フレッシュトリュフ削り
 
・デザート

 食後に
 食後のお飲物とお茶菓子


■クリスマススペシャルディナー構成■

・アミューズ
 
・スープ
体暖まる本日のポタージュ

・前菜
手長エビのソテー フォアグラのスノーパウダー
パッションフルーツ マイクロリーフと 

・自家製手打ちパスタ
北海道村上商店よりミョウバン無し生ウニ

・魚料理
十日間寝かせた天然クエのポワレ

・肉料理
国産銘柄牛のロースト
那須御養卵 フレッシュトリュフ削り
 
・デザート
 
食後に
 食後のお飲物とお茶菓子